CEBICHE ME SABE A PERÚ

Pescado cuidadosamente cortado sazonado con un equilibrio de lima, sal y cebolla morada con el toque único y muy fuera de contexto, acompañado de su respectiva guarnición.

CEBICHE PURO NORTE

Combinación de Pescado y Mariscos con un equilibrio de lima, sal y cebolla morada con el toque único de nuestro chef, y acompañado de su respectiva guarnición.

VERDE

Tradicional Cebiche Mixto aliñado por parte final con leche de tigre y pasta de cilantro acompañados de crujientes.

ROCOTO

Pescado cortado en tiras delgadas hecho en principio cebiche, terminado en tiradito, acompañado de choclo serrano.

PULPO A MI ESTILO

Tropezones de pulpo aliñadas con zumo de lima, bañadas de salsa de olivo de botija negra acompañadas de choclo desgranado.

CAUSITA A LA LIMEÑA

Patata prensada con crema de ají amarillo con lágrimas de lima, rellenas de atún con cebolla roja en brunnoise y aguacate cubierto de mahonesa casera con huevo rayado y gota de pasta de aceituna.

FESTIN DE CAUSAS

Patatas prensadas con crema de ají amarillo y lágrimas de lima, diferenciadas con pulpo al olivo, langostinos al golf, limeña y pollo casero.

ANTICUCHOS CHABUCA GRANDA

Corazón de ternera condimentada durante 3 horas en ají panca y especias peruanas, luego pasadas por la parrilla, acompañado con patatas confitadas y crema de la casa.

DÚO DE PAPATA RELLENA

Masa de patatas cubierto de un delicado sobrito de ternera picada a mano y especies peruanas acompañadas con huevo rallado.

TAMAL MIXTO

Masa de maíz mote cocido a vapor con relleno de 2 carnes envuelto en hoja de plátano acompañado de zarza criolla.

PATATA A LA HUANCAINA

Patata cocida en sal bañada con crema a la huancaína, queso serrano, aromas a la leña y huevo cocido.